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儘管行政院長林全日前已表達，政府必須有足夠的食品安全管理能力，重建國人對食安管理信心後，再談開放解禁日本核災區食品措施，但仍止不住反核食的怒火。25日進行的公聽會場面混亂，主席只好將「公聽會」改成「座談會」，而國民黨也率眾到凱道抗議，批評政府黑箱，要求蔡政府踹共。不僅在野黨立委質疑行政院只是緩兵之計，不是真的要禁止日本核食進口；部分學者也建議政府在無法針對民眾、食安、環保等團體質疑之處，給予滿意答覆以及端出有效把關措施之前，公聽會應予以取消，以避免官民更大的衝突，無奈行政院仍執意召開公聽會，導致25日在新北市召開的食安公聽會再度引發警民推擠，最終還是以流會收場。
以目前民間反核食的氛圍，若政府開放日本核食進口真的沒有時間表，就不要呷緊弄破碗，讓食安歸食安，政治歸政治。政府部門在處理此次日本核食開放的決策過程，充分暴露出執政團隊的諸多缺失，包括官員傲慢、做法急就章與粗暴；片面採用日本官方提供的核安數據並提供了錯誤資訊；行政院各部會間的協調整合差，農委會強出頭，衛福部卻神隱等，更加重民眾對政府部門的執行力缺乏信心，這才是當前核食問題難解的主因。這些缺失若不能及時導正，爭議仍難化解。雖然政府釋出因核食問題，日本政府已停止與台灣進行自由貿易談判的訊息。但食安應優於經貿、外交議題，更不能拿來做交易，何況以目前台灣對日本貿易逆差高達194億美元之大，台灣人每年赴日觀光人數達367.7萬人，台、日簽訂自由貿易協定對誰較為有利其理自明，相信多數民眾也不會妥協。行政院若自認為已經廣泛蒐集並整理相關檢驗數據與資料，包括日方、我方、其他國家的檢驗報告，應先邀請不同意見的學者、專家及公益、社運團體等共同進行資料檢視及辯論，如果能取得共識，再由行政院長邀集學者專家出面說明並接受媒體、民眾提問，以化解疑慮。若爭議持續沒有共識，而官方覺得開放不會危害民眾健康，那就勇於做成決策，公開向國人說明並承擔政治後果，展現一個負責任、有擔當的政府應有的作為，別如重開加拿大美牛進口般決策草率，手法惡劣，一再欺騙民眾。決策本來就有風險，尤其涉及民眾健康的政策更要審慎，主政者不應一意孤行，與民意對抗。台灣正值多事之秋，政府應該推動的事務繁多，為求內部團結，開放日本核食進口議題應就此打住。國人歡迎日本高檔的安全水果、肉品、食品等進口，台、日官方何必只見樹不見林，因核食破壞雙方長久的情誼！（作者為農經學者）(中國時報)
▲為何「湯」與湯圓要分開煮？醫說關鍵在「防腐劑」。（圖／資料照／記者李康毓攝）
記者嚴云岑／台北報導
今（21）日是冬至，長庚醫院毒物實驗室在已故俠醫林杰樑的臉書上發文，教導民眾湯圓的正確煮法，其中一項寫道，湯圓與湯不能混在一起煮，應先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起來將水倒掉，再煮另一鍋湯加湯圓。長庚醫院腎臟毒物科主任顏宗海表示，這是讓人體不要吃到過多防腐劑的最好方法。
湯圓製造時為了增加保存期限，多會添加適量防腐劑，常見的有苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等，依據現行《食安法》規定，苯甲酸、己二烯酸的合法添加量為1.0g/kg，去水醋酸則不得檢出，違者可處3至300萬元罰鍰。
顏宗海表示，苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑都屬「水溶性」，高溫烹煮可使部分殘留溶出，此時把水倒掉再加入湯中，就可降低喝到防腐劑的機率。
▲湯圓與湯不能同時煮。（圖／資料照／東森新聞）
至於該如何熬湯才健康？顏宗海提到，可參考林杰樑遺孀、營養師譚敦慈貼出的「林氏湯圓湯」、「水果湯圓食譜」等配方，前者是用桂花釀加水煮開，加入煮熟的小湯圓後，再依個人喜好添加少許蜂蜜，鹹湯圓則可在熱水沸騰後，加入肉絲、金針菇、茼蒿菜。
至於水果湯圓食譜，則是將小湯圓煮熟後撈起，泡一下冷水，將百香果、奇異果、火龍果與任何水果切丁後與湯圓均勻攪拌，就可以吃得自然又健康。
引用自momo購物
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